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冒菜为什么比麻辣烫贵?

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2018-10-26 17:11

吃牛肉的潇潇

有吃货的地方,永远不会缺少美食。对于南方人来说,火锅、麻辣烫、串串香、冒菜等都是吃货最中意的美食。但细心的吃货会发现,这些美食之间的价格天差地别。冒菜为什么比麻辣烫贵?

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黄手艺冒菜

黄手艺冒菜

三代传承冒菜美味

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有吃货的地方,永远不会缺少美食。对于南方人来说,火锅、麻辣烫、串串香、冒菜等都是吃货最中意的美食。但细心的吃货会发现,这些美食之间的价格天差地别。比如说冒菜就比麻辣烫贵很多,火锅比冒菜又贵很多,但是冒菜、麻辣烫、火锅三者之间非常相似,为何冒菜比麻辣烫贵呢?黄手艺冒菜在数十年的发展历程中,对次可以给出完美答案。

冒菜为什么比麻辣烫贵

想要知道冒菜为什么比麻辣烫贵,首先还需明白冒菜和麻辣烫的区别。黄手艺冒菜根据两者的选菜到制作、口感到营养,将冒菜与麻辣烫的区别总结为以下3点。

1、制作方式的区别

麻辣烫选用竹签将食材串起,因此麻辣烫和串串香也非常相似,甚至有地方称麻辣烫为麻辣串。而冒菜制作时并不使用竹签,只需将食材放入漏勺,在备好冒菜底料的锅中煮熟即可。

2、两者口感不同

既然冒菜与麻辣烫的制作方式有区别,那么两者的口感自然不相同。麻辣烫的口感主要突出“麻辣”的特点,而冒菜的口感并没有这么单一,有泡椒味、三鲜味、咸鲜味、海鲜味等多种口味,所以不同季节可以吃不同口味的冒菜。

3、冒菜营养更高

冒菜与麻辣烫营养的区别主要体现在汤底的不同。麻辣烫的汤底常使用调制好的汤卤,而冒菜的汤底用到多种中草药熬制,同时配有多种秘制调料,所以冒菜的营养价值自然比麻辣烫高。

在上述对冒菜与麻辣烫区别描述之后,相信读者也大概知道冒菜为什么比麻辣烫贵了。另外,冒菜为什么更贵,当然还有更多的原因,下面黄手艺冒菜便一一道来。

冒菜为什么比麻辣烫贵

1、冒菜开店门槛高

麻辣烫一般是通过摆摊出售,不受地点限制,自然也不要单独租门店,只要要有厨房即可。而冒菜开店需要固定门面,以及门店装修,开店门槛比麻辣烫高很多,所以这是导致冒菜更贵的重要原因。

2、冒菜店的运营成本高

冒菜不仅仅是开店门槛高,和麻辣烫相比,运营成本也更高。麻辣烫摆摊出售时,一般1-2人便能运作。但冒菜店的运营有所不同,比如说黄手艺冒菜的门店员工便需要数人,同时日常开销也是很大一笔。 

3、冒菜的制作复杂

上述也提高多,冒菜的汤底使用了多种中药材和秘制配料,所以冒菜的做法及配方相对麻辣烫会复杂很多。冒菜底料的制作需要用到专业设备,以及专业配方,通过大型工厂才能得以流水化生产,比如黄手艺冒菜的底料就会经过数重工艺熬制。

冒菜底料的制作过程

4、冒菜的营养、口感更好

既然冒菜的制作与开店都比麻辣烫复杂,那冒菜在营养、口感上自然更有优势。冒菜在类型上有卤水型冒菜、火锅型冒菜、白水型冒菜等,所以冒菜在吃法上更加的丰富。由于冒菜使用了多种中药熬制汤底,使得冒菜在营养上比麻辣烫更加丰富。

5、冒菜需要品牌塑造

餐饮想要做大,品牌的塑造必不可少。冒菜在餐饮行业中有着举足若轻的地位,市面上也有相当多的知名冒菜品牌,比如说黄手艺冒菜、三顾冒菜、芙蓉树下等等。这些知名冒菜品牌的背后,都需要强大的品牌塑造能力,这也是麻辣烫和冒菜的很大一个区别,自然冒菜比麻辣烫更贵。

至此,冒菜为什么比麻辣烫更贵,已洞若观火。另外,从以上的介绍可以看出,开一家冒菜店是一个很不错的选择。如果你没有餐饮开店经验,不知道如何运营冒菜店,那么不妨选择冒菜加盟,比如黄手艺冒菜品牌,已帮助数百位无经验者成功创业。

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